Receta de Verano: gazpacho de zanahoria y tomate (Thermomix)

Gazpacho de zanahoria y tomate con Thermomix

En este artículo del blog os traemos una de las recetas más fáciles y populares entre nuestros equipo: un gazpacho suave y ligero (menos de 400 calorías), lleno de antioxidantes, betacarotenos, y super refrescante para los días más calurosos del verano. Y además, si tienes Thermomix TM5 lo podrás hacer en menos de 5 minutos.

Ingredientes (4 personas):

  • 250 gr zanahorias (peladas y cortadas a trozos)
  • 250 gr tomates maduro (pelados y cortados a trozos)
  • 1 trozo pequeño de jengibre fresco
  • 50 gr pimiento verde
  • 1 chalota o media cebolla
  • 50 gr aceite de oliva
  • 1/2 limón exprimido
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 gr cubitos de hielo (si no tienes Thermomix puedes sustituir por agua fria)

 

Preparación (con Thermomix TM5):

  1. Coloca las zanahorias en el vaso y ralla 4 seg/vel 8
  2. Agrega el resto de ingredientes en el vaso y tritura 4 min/vel 10
  3. Listo para servir bien fresquito

Consejo: si quieres que le gazpacho quede menos espeso reduce la cantidad de zanahorias y aumenta la cantidad de tomates.

Preparación (con batidora):

  1. Coloca las zanahorias y el tomate en el vaso de la batidora y tritúralo.
  2. Añade el resto de ingredientes (recuerda sustituir el hielo por agua) al vaso y mézclalo durante medio minuto.
  3. Deja enfriar en la nevera antes de servir.
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