Receta: Crema de brócoli

Una de las mejores maneras de aprovechar todos los nutrientes del brócoli es cocinarlo al vapor durante unos 5-8 minutos, sin dejar que pierda su color verdoso, y a continuación servirlo en el plato sazonándolo con un poco de aceite de oliva y sal. Pero si os parece aburrido comer brócoli al vapor, existen otras maneras de cocinarlo como esta sencilla receta.

Ingredientes:

  • 1 cebolla grande
  • 1 patata grande
  • 1 cabeza de brócoli
  • 1 puerro
  • 1/2 litro de caldo de pollo
  • aceite de oliva
  • sal y pimienta

Elaboración:

En un cazo ponemos 2 cucharadas de aceite de oliva a calentar e incorporamos la cebolla y el puerro picados durante unos 5 minutos hasta que estén transparentes. A continuación añadimos la patata cortada a cubos, removemos e incorporamos el caldo de pollo (o vegetal) y dejamos cocer a fuego medio durante unos 5 minutos.

Cortamos el brócoli en trozos más pequeños y lo incorporamos en el cazo durante 5 minutos más. Añadimos sal y pimienta a nuestro gusto.  Batimos la mezcla hasta que quede bien fina y lo volvemos a poner al fuego para acabar de calentar durante unos cinco minutos.

En esta última fase se puede añadir un poco de crema de leche o incluso unas cucharaditas de queso cheddar rallado para hacer la crema aún más sabrosa!

Espero que la disfrutéis!

receta crema de brócoli

 

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