Receta crema de manzanas al curry

Receta Crema de Manzanas al Curry

Esta receta de Crema de manzanas al curry tiene un sabor muy especial, que combina las especies con el dulzor y acidez de las manzanas. Es la entrada perfecta para sorprender a tus invitados de una manera fácil, sencilla y elegante.

Ingredientes

  • 5 manzanas granny smith, peladas y a rodajas
  • 1 cebolla grande cortada a rodajas
  • 4 patatas medianas, peladas y a rodajas
  • 500 ml de agua
  • 20 ml de polvo de curry
  • 20 ml (4 cucharaditas) de aceite de oliva
  • 2,5ml (1/2 cucharadita) de especies mezcladas (mixed spices)
  • 2,5ml (1/2 cucharadita) de nuez moscada
  • 15 ml (1 cuchara) de chutney
  • 15 ml (1 cuchara) de azúcar moreno
  • sal y pimienta
  • 1 lata de 500 gr de leche de coco

Elaboración

Cocer en agua a fuego lento las manzanas, la cebolla y las patatas hasta ablandecer. Mezclar con l batidora hasta conseguir un puré con textura suave.

Para realzar el sabor, calentaremos el aceite en una cazuela calentar el aceite y echaremos el curry. Mezclar bien la especie con el aceite. A continuación mezclar el puré con el resto de especies, el chutney y la sal y pimienta.

Para conseguir una textura más suave batir el puré con la leche de coco, de este modo conseguiremos una textura más cremosa (menos puré).

Espero que la disfrutéis!

 

 

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