Salmón a la naranja con crema de coco

Receta salmón a la naranja

¿Tienes una cena en casa entre semana y no dispones de mucho tiempo para cocinar? Descubre esta sencilla receta con salmón ideal para sorprender a tus invitados. Verás que es muy rápida y fácil de elaborar, además de tener un toque original gracias a su sabor exótico de la naranja y el coco.

Ingredientes (para 4 personas):

  • 4 lomos de salmón
  • zumo de 2/3 naranjas recién exprimido (según tamaño de las naranjas)
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 lata/bote de crema (o leche) de coco
  • sal, pimienta y aceite de oliva
  • arroz salvaje / basmati (acompañamiento)
  • cualquier verdura al vapor (acompañamiento)

Elaboración:

Marca los 4 lomos de salmón en una sartén a fuego alto y resérvalos en un plato aparte.

Corta la cebolla y el puerro a rodajas bien finas y colócalos en la sartén con una cucharadita de aceite y una pizca de sal para que se vayan cociendo a fuego lento. Cuando veas que están listos coloca en la misma sartén los lomos de salmón junto al zumo de naranja para que se acaben de cocer.

A continuación vierte la crema o leche de coco (según si prefieres la salsa más espesa o líquida) y espera a que se acabe de cocer el salmón. Rectifica con sal y pimienta, o cualquier otra especie como cilantro o cúrcuma.

Sirve los lomos de salmón en su salsa acompañados de arroz salvaje o basmati y algunas verduras al vapor como brócoli, calabacines, zanahorias o espárragos.

Espero que la disfrutéis tanto como yo y sorprendáis a vuestros invitados.

receta salmon a la naranja

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